Vini

La cucina vietnamita è caratterizzata da sapori freschi, aromatici e spesso contrastanti, con un uso abbondante di erbe fresche, spezie, salse fermentate, e ingredienti come il pesce, il maiale, i gamberi e il tofu. La combinazione di dolce, acido, salato e piccante nei piatti vietnamiti richiede un vino che possa bilanciare e completare questi sapori complessi. Il Riesling della Mosella si presta perfettamente a questo compito per diversi motivi:

1. Bilanciamento dei sapori piccanti: L’acidità del Riesling aiuta a bilanciare e attenuare il piccante dei piatti vietnamiti, come il pho piccante o i piatti a base di peperoncino.
2. Complemento alla freschezza delle erbe: I sentori floreali e fruttati del Riesling esaltano la freschezza delle erbe come coriandolo, menta e basilico, comunemente usate nella cucina vietnamita.
3. Accompagnamento a salse fermentate: La mineralità del Riesling si abbina bene con le salse fermentate come il nuoc mam (salsa di pesce), aggiungendo una dimensione di profondità senza sovrastare i sapori.
4. Versatilità con diverse preparazioni: Che si tratti di piatti a base di frutti di mare, carni grigliate o insalate fresche, il Riesling offre una gamma di dolcezza che può essere selezionata per abbinarsi perfettamente con l’intensità del piatto.